Авторизация
Как заработать?
Квасим капусту
- Подробности
- Категория: Кухня
- Опубликовано 14.12.2011 14:35
- Автор: Хозяйка
- Просмотров: 1763
В этом году летом мы дом только купили, плюс еще рождение дочери в августе, поэтому посадить ничего разумеется не успели, но хорошо хоть выручают родственники. В общем привезли нам Князевы со своего огорода овощи - морковку и капусту. Так как привезли они совсем немало, то нужно было решить, что с этим богатством делать, как его сохранить.
Так как мы сделать погреб еще не успели, то морковь решила просто перетереть на "помощнице" (незаменимая, кстати, в хозяйстве вещь!) и заморозить в морозильной камере, а капусту заквасить.
Хорошо вымытую морковь муж почистил "супер-хренорезкой" и перетер мне на "помощнице", сменив насадку
Так что мне осталось только расфасовать тертую морковь по целлофановым пакетикам и уложить рядами в морозилку. Кстати, надо будет купить морозилку побольше...
После сделала рассол: в кипяченую воду добавила две столовых ложки соли и одну сахара - это из расчета на три литра рассола. После того, как он остыл, залила им капусту. Три дня выдержала ее прямо в ведре на кухне, перемешивая капусту один раз в сутки (чтобы не горчила). Из четырех хороших кочанов капусты, общим весом в шесть килограмм, у нас получилось ведро квашеной. Через трое суток разложила капусту в трехлитровые банки и опустила в подполье.
Но главное - мы решили выкопать погреб, точнее углубить, расширить и оборудовать подполье и купить деревянные кадушки для солений.
Шутка в тему:
